Diferența cheie dintre BHA și BHT este că BHA este un solid ceros solubil în ulei cu numărul E E320, în timp ce BHT este o pulbere albă solubilă în ulei cu numărul E E321.
BHA și BHT sunt antioxidanți importanți și aditivi alimentari. Acești termeni reprezintă hidroxianisol butilat și, respectiv, hidroxitoluen butilat.
Ce este BHA (hidroxianisol butilat)?
BHA este hidroxianisol butilat. Este un antioxidant compus dintr-un amestec de doi compuși organici izomeri cunoscuți ca 2-tert-butil-4-hidroxianisol și 3-tert-butil-4-hidroxianisol. O putem prepara din 4-metoxifenol si izobutilena. Acest material apare ca un solid ceros util ca aditiv alimentar. Are numărul E E320. Utilizările primare ale acestui compus includ utilizarea ca antioxidant și conservant în alimente, ambalaje pentru alimente, hrana pentru animale, cosmetice, cauciuc și produse petroliere. De asemenea, este util în mod obișnuit în medicină, cum ar fi colecalciferol (vitamina D3), izotretinoina, iovastatina și simvastatina.
Formula chimică a acestui compus este C11H16O2 Masa sa molară este 180,24 g/mol. Apare ca un solid ceros cu o densitate de 1,05 g/cm3 Punctul său de topire este de 48 – 55 de grade Celsius, în timp ce punctul de fierbere este de 264 – 270 de grade Celsius. Este insolubil în apă și liber solubil în etanol, metanol, propilenglicol, grăsimi și uleiuri.
Avand in vedere proprietatile sale antioxidante, se adauga grasimilor comestibile si alimentelor care contin grasimi datorita proprietatilor sale antioxidante si pentru ca poate preveni rancidificarea alimentelor. Râncidificarea poate provoca mirosuri neplăcute. Își poate folosi inelul aromatic conjugat pentru a stabiliza radicalii liberi, sechestrându-i. Prin urmare, ei pot acționa ca captatori de radicali liberi. Acest lucru poate preveni orice alte reacții ale radicalilor liberi.
Ce este BHT (hidroxitoluen butilat)?
BHT este hidroxitoluen butilat. Este un compus organic lipofil având formula chimică C15H24O. Masa molară a acestui compus este de 220,35 g/mol. Apare ca o pulbere albă până la galbenă și are un ușor miros fenolic. Densitatea acestui compus este de 1,048 g/cm3 Punctul său de topire al BHT este de 70 de grade Celsius, iar punctul de fierbere este de 265 de grade Celsius. Are o solubilitate slabă în apă și este inflamabil. Poate fi descris ca un derivat al fenolului. Este util datorită proprietăților sale antioxidante. Prin urmare, acest material este utilizat pe scară largă pentru a preveni oxidarea mediată de radicalii liberi în fluide.
Sinteza chimică a BHT se poate face folosind reacția p-crezolului cu izobutilenă. Catalizatorul acestei reacții este acidul sulfuric. Ca metodă alternativă, BHT poate fi preparat din 2,6-di-tert-butilfenol prin hidroximetilare.
Când luați în considerare aplicațiile BHT, este folosit în principal ca aditiv alimentar și ca antioxidant. SUA l-au catalogat ca un compus sigur pe baza studiilor și este aprobat și de FD. Ca antioxidant, este utilizat în fluide de prelucrare a metalelor, cosmetice, produse farmaceutice, cauciuc, uleiuri de transformator și lichid de îmbălsămare. În industria petrolului, acest compus este considerat un aditiv pentru combustibil (AO-29) pentru uleiul de transmisie, uleiul de turbină, fluidele hidraulice și combustibilul pentru avioane.
Care sunt asemănările dintre BHA și BHT?
- BHA și BHT sunt folosite ca aditivi alimentari.
- Ambele au proprietăți antioxidante.
- Au numere E.
- Ambele sunt materiale butilate.
- Ei pot stabiliza radicalii liberi, sechestrandu-i folosind inelul aromatic conjugat.
Care este diferența dintre BHA și BHT?
BHA și BHT sunt materiale antioxidante importante care pot fi folosite ca aditivi alimentari. Diferența cheie dintre BHA și BHT este că BHA este un solid ceros solubil în ulei, având numărul E E320, în timp ce BHT este o pulbere albă solubilă în ulei având numărul E E321.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre BHA și BHT sub formă tabelară pentru o comparație alăturată.
Rezumat – BHA vs BHT
BHA este hidroxianisol butilat, în timp ce BHT reprezintă hidroxitoluen butilat. Diferența cheie dintre BHA și BHT este că BHA este un solid ceros solubil în ulei, având numărul E E320, în timp ce BHT este o pulbere albă solubilă în ulei având numărul E E321.
